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Boulettes de porc et de quinoa à la sauce chili douce

par | 20 janv. 2023

Recettes

PRÉPARATION: 50 MIN | CUISSON: 20 MIN | RENDEMENT: 20-25 BOULETTES DE VIANDE
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Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Boulettes de porc et de quinoa à la sauce chili douce

Ces boulettes de porc-quinoa riches en protéines peuvent être emportées au déjeuner avec des tomates cerises et des bâtonnets de légumes. Saines, consistantes, sans produits laitiers ni soja. Placez un petit emballage de congélation à côté pour les garder au frais jusqu'à l'heure du déjeuner.

ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa noir
  • 237 ml de bouillon de légumes
  • 500 g de viande de porc maigre
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe The Ginger People® Gingembre pour Sushi marinéen fines tranches
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 1 œuf, légèrement battu
  • Huile végétale en spray
  • 180 ml de sauce chili douce

 

les orientations

  1. Placer le quinoa et le bouillon dans une petite casserole et porter à frémissement.
  2. Réduire le feu au maximum, couvrir et faire cuire le quinoa pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le liquide ait été absorbé. Laisser refroidir complètement le quinoa
  3. Préchauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Mélanger la moitié du quinoa refroidi avec le porc, l'ail, le gingembre Sushi, les échalotes et l'œuf.
  5. Rouler environ une cuillère à soupe bombée de mélange dans vos mains pour former une boulette de viande et la placer sur la plaque du four. Continuez avec le reste du mélange jusqu'à ce que vous ayez formé 20 à 25 boulettes.
  6. Placer la plaque au four et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites. Servir chaud ou froid avec une sauce chili douce.
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