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Boulettes de porc et de quinoa à la sauce chili douce

par | 20 janvier 2023

Recettes

PRÉPARATION: 50 MIN | CUISSON: 20 MIN | PRÉPARATION: 20-25 BOULETTES DE VIANDE
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Recette du chef cuisinier de la maison, Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a mangé dans près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-unes de ses spécialités culinaires. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques, comme les Ultimate Chewy Ginger Snaps qu'elle adore. Son livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un autre chef : Le dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table d'à côté. On a dit au serveur, "On va prendre la même chose qu'elle."

Boulettes de porc et de quinoa à la sauce chili douce

Empaquetez ces boules de porc-quinoa riches en protéines pour le déjeuner avec quelques tomates cerises et des bâtonnets de légumes. Saines, consistantes, sans produits laitiers et sans soja. Placez un petit sachet de congélation à côté pour les garder au frais jusqu'à l'heure du déjeuner.

ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa noir
  • 237 ml fond de légumes
  • 500 g lean pork mince
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre mariné pour sushi The Ginger People®.en fines lamelles
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 1 œuf, légèrement battu
  • Huile végétale en spray
  • 180 ml sweet chili sauce

 

directions

  1. Mettre le quinoa et le bouillon dans une petite casserole et porter à ébullition.
  2. Baissez le feu au maximum, couvrez et faites cuire le quinoa pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le liquide ait été absorbé. Laissez refroidir le quinoa complètement
  3. Chauffez le four à 200°C/180°C Fan et tapissez une plaque à four de papier sulfurisé.
  4. Mélanger la moitié du quinoa refroidi avec le porc, l'ail, le gingembre pour sushi, les oignons verts et l'œuf.
  5. Roulez environ une cuillère à soupe bombée de mélange dans vos mains pour former une boulette de viande et placez-la sur la plaque du four. Continuez avec le reste du mélange jusqu'à ce que vous ayez formé 20-25 boulettes de viande.
  6. Placez le plateau dans le four et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées et bien cuites. Servez chaud ou froid avec une sauce chili sucrée.
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