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Bolas de cerdo y quinoa con salsa de chile dulce

por | 20 de enero de 2023

Recetas

PREPARACIÓN: 50 MIN | COCCIÓN: 20 MIN | PRODUCCIÓN: 20-25 ALBÓNDIGAS
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Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin dejar de visitar los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

Bolas de cerdo y quinoa con salsa de chile dulce

Prepara estas albóndigas de quinoa y cerdo ricas en proteínas con tomates cherry y palitos de verdura. Sanas, sustanciosas, sin lácteos ni soja. Coloca un paquetito en el congelador para mantenerlas frías hasta la hora de comer.

ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa negra
  • 237 ml de caldo de verduras
  • 500 g de carne magra de cerdo picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada Jengibre encurtido para sushi The Ginger Peopleen rodajas finas
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Aceite vegetal en spray
  • 180 ml de salsa de chile dulce

 

direcciones

  1. Poner la quinoa y el caldo en una cacerola pequeña y hervir a fuego lento.
  2. Bajar el fuego al máximo, tapar y cocer la quinoa durante 20-25 minutos o hasta que esté cocida y el líquido se haya absorbido. Dejar enfriar completamente la quinoa
  3. Calentar el horno a 200°C/180°C Ventilador y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Mezclar la mitad de la quinoa enfriada con la carne de cerdo, el ajo, el jengibre Sushi, las cebolletas y el huevo.
  5. Pase una cucharada colmada de la mezcla por las manos hasta formar una albóndiga y colóquela en la bandeja del horno. Continúa con el resto de la mezcla hasta que hayas formado 20-25 albóndigas.
  6. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 20 minutos hasta que las albóndigas estén doradas y bien hechas. Servir calientes o frías con salsa de chile dulce.
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