Receta de Natalia Wrobel Katz
Natalia Wrobel Katz es fotógrafa de alimentos, bloguera gastronómica y creadora de contenidos. Natalia trabaja con una gran variedad de marcas de alimentos y productos para mostrar su historia única a través de la creación de contenidos visuales. Puedes ver su trabajo fotográfico en nwkcreative.com y sus recetas en @natteats en instagram.
Salmón crocante al fuego
Con sólo un puñado de ingredientes y unos minutos de preparación, esta receta de salmón es facilísima. Considerado "alimento para el cerebro", el salmón es rico en ácidos grasos omega-3, un antioxidante protector (la astaxantina) y una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales (como potasio, selenio y vitamina B12).
ingredientes
- 4 filetes de salmón con piel
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 90 ml de salsa de chile dulce
- 30 ml de salsa de soja
- 15g The Ginger People® Jengibre picado ecológico
- 60 ml de agua
- 2 cucharaditas de salsa sriracha
- Una pizca de chile rojo triturado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 15 g de semillas de sésamo tostadas, para decorar
- 1 cebolleta, cortada en diagonal, para decorar
direcciones
- Seque el pescado con papel de cocina. Sazone ambos lados con sal, pimienta y pimentón.
- En un bol, bata la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el jengibre picado, el agua, la salsa sriracha y los copos de chile. Reservar.
- En una sartén mediana (antiadherente, si tiene), caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente.
- Añadir el pescado sazonado con la piel hacia arriba. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Dale la vuelta y cocina 2 minutos.
- Añadir el glaseado (con cuidado porque puede salpicar). Cocine, echando el glaseado sobre el pescado con frecuencia, de 1 a 2 minutos o hasta que esté bien cubierto y cocinado.
- Apague el fuego. Decorar con semillas de sésamo y cebolletas. Servir con arroz cocido y verduras salteadas.
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