PREPARACIÓN: 5 MIN. | COCCIÓN: 7-9 MIN. | SERVICIO: 4

salmón petardo - ginger people

Receta de Natalia Wrobel Katz
Natalia Wrobel Katz es una fotógrafa de alimentos, bloguera de alimentos y creadora de contenidos. Natalia trabaja con una variedad de marcas de alimentos y productos para mostrar su historia única a través de la creación de contenido visual. Puedes ver su trabajo fotográfico en nwkcreative.com y sus recetas en @natteats en instagram.

Salmón crocante al fuego

Con sólo un puñado de ingredientes y unos minutos de preparación, esta receta de salmón es muy fácil. Considerado "alimento para el cerebro", el salmón es rico en ácidos grasos omega-3, un antioxidante protector (la astaxantina) y una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales (como el potasio, el selenio y la vitamina B12).

ingredientes

  • 4 filetes de salmón con piel
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 90 ml de salsa de chile dulce
  • 30 ml de salsa de soja
  • 15g The Ginger People® Jengibre picado ecológico
  • 60 ml de agua
  • 2 cucharaditas de salsa sriracha
  • Una pizca de copos de chile rojo triturados 
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 15 g de semillas de sésamo tostadas, para decorar
  • 1 cebolleta, cortada en diagonal, para decorar

 

direcciones

  1. Secar el pescado con toallas de papel. Sazone ambos lados con sal, pimienta y pimentón. 
  2. En un bol, bata la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el jengibre picado, el agua, la salsa sriracha y los copos de chile. Reservar. 
  3. En una sartén mediana (antiadherente, si la tiene), caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. 
  4. Añadir el pescado sazonado con la piel hacia arriba. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Dale la vuelta y cocina 2 minutos. 
  5. Añadir el glaseado (con cuidado porque puede salpicar). Cocine, echando el glaseado sobre el pescado con frecuencia, de 1 a 2 minutos o hasta que esté cubierto y cocido. 
  6. Apague el fuego. Adorne con semillas de sésamo y cebolletas. Servir con arroz cocido y verduras salteadas.

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