Recettes

PRÉPARATION: 5 MIN | CUISSON: 7-9 MIN | PORTIONS: 4

saumon firecracker - ginger people

Recette de Natalia Wrobel Katz
Natalia Wrobel Katz est photographe culinaire, blogueuse gastronomique et créatrice de contenu. Natalia travaille avec une variété de marques de produits alimentaires et de produits pour montrer leur histoire unique à travers la création de contenu visuel. Vous pouvez découvrir son travail de photographe sur nwkcreative.com et ses recettes sur instagram à @natteats.

Saumon en pétard

Avec seulement une poignée d'ingrédients et quelques minutes de préparation, cette recette de saumon est si facile. Considéré comme un "aliment pour le cerveau", le saumon est riche en acides gras oméga-3, en antioxydant protecteur (astaxanthine) et constitue une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux (dont le potassium, le sélénium et la vitamine B12).

ingrédients

  • 4 skin-on salmon fillets
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 90ml sweet chili sauce
  • 30ml soy sauce
  • 15g The Ginger People® Gingembre émincé biologique
  • 60ml d'eau
  • 2 cuillères à café de sauce sriracha
  • Pinch crushed red chili flakes 
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 15g toasted sesame seeds, for garnish
  • 1 oignon vert, finement tranché en diagonale, pour la garniture

 

directions

  1. Éponger le poisson avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre et du paprika. 
  2. Dans un bol, fouetter ensemble la sauce chili sucrée, la sauce soja, le gingembre émincé, l'eau, la sauce sriracha et les flocons de chili. Mettre de côté. 
  3. Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen. 
  4. Ajouter le poisson assaisonné, côté peau vers le haut. Couvrir lâchement la poêle de papier d'aluminium et faire cuire de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit légèrement bruni. Retourner et cuire 2 minutes. 
  5. Ajouter le glaçage (avec précaution car il peut éclabousser). Cuire, en répartissant fréquemment le glaçage sur le poisson, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit enrobé et bien cuit. 
  6. Éteindre le feu. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Servir avec du riz cuit et des légumes sautés.

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