VOORBEREIDING: 15 MIN | KOKEN: 3-5 MIN | SERVEERT: 4

Recept door Huis Chef, Abbie Leeson
Al reizend heeft Abbie haar weg gevonden door bijna 60 landen. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd over het meenemen van gember naar onverwachte plaatsen, terwijl ze nog steeds de klassiekers zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps in ere houdt. Favoriete culinaire boek: Zout , Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Dineren met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober, "We nemen wat zij neemt."

Gestoomde Asperges met Gepekelde Gember

Een makkelijke, maar mooie kant-en-klare koude salade of bijgerecht. Dress het recht voor je het serveert.

ingrediënten

  • 450g asperges, middelgrote spiesen
  • 1/4 potje (ongeveer 47 g) The Ginger People® Sushi Ginger
  • 15g sesamzaad, geroosterd
  • 15 ml soja of tamari saus
  • 15g suiker
  • 15ml sesamolie

 

routebeschrijving

  1. Was de spiesen, verwijder de uiteinden en stoom ze tot ze net gaar en nog knapperig zijn. Ongeveer 3 minuten.
  2. Haal uit de stoompan, laat het water weglopen, spoel af onder koud water om het koken te stoppen, zet apart.
  3. Snijd de Sushi Gember in dunne plakjes en zet apart.
  4. Rooster het sesamzaad lichtjes in een droge sauteerpan en zet apart.
  5. Meng de overige ingrediënten in een kom.
  6. Leg ongeveer 10 minuten voor het opdienen de asperges op een serveerschaal, vermengd met de Sushi Gember.
  7. Giet de saus over de asperges.
  8. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer.

Er zijn nog geen reviews. Wees de eerste om er een te schrijven.