VOORBEREIDING: 25 MIN | KOKEN: 35 MIN | OPDIENEN: 6

Recept door Huis Chef, Abbie Leeson
Al reizend heeft Abbie haar weg gevonden door bijna 60 landen. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd over het meenemen van gember naar onverwachte plaatsen, terwijl ze nog steeds de klassiekers zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps in ere houdt. Favoriete culinaire boek: Zout , Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Dineren met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober, "We nemen wat zij neemt."

Geroosterde wortelen en bieten met sinaasappels en zoete gemberglazuur

Het kan niet misgaan met deze makkelijke, kleurrijke salade. Je kunt hem ook goed meenemen, dus maak hem vooruit en neem hem mee voor die perfecte picknick.

ingrediënten

 

routebeschrijving

  1. Verwarm een pan met water tot het kookpunt. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd de wortelen in schuine plakken van ongeveer 1/2 centimeter dik. Snijd de bieten in partjes van ongeveer dezelfde dikte als de wortelen.
  3. Kook de wortelen 5 minuten. Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitlekken in een vergiet. Voeg bieten toe aan het water en kook ze 5 minuten; laat ze uitlekken.
  4. Leg de wortelen en bieten in een of twee grote braadsledes of bakplaten. Besprenkel lichtjes met olijfolie en kruid rijkelijk met peper en zout. Rooster 5 minuten.
  5. Haal uit de oven. Besprenkel met gembersiroop. Rooster extra 15-20 minuten of tot de groenten zacht en geglazuurd zijn.
  6. Rasp ondertussen de sinaasappelschil fijn. Snijd de schil van de sinaasappel en snijd in partjes.
  7. Breng de groenten over in een serveerschaal. Voeg sinaasappelschil en partjes toe; roer voorzichtig om te combineren. Bestrooi met gekristalliseerde gember, sesamzaadjes en koriander. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Er zijn nog geen reviews. Wees de eerste om er een te schrijven.