VOORBEREIDING: 10 MIN | KOKEN: 20 MIN | SERVEERT: 4

Recept door Huis Chef, Abbie Leeson
Al reizend heeft Abbie haar weg gevonden door bijna 60 landen. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd over het meenemen van gember naar onverwachte plaatsen, terwijl ze nog steeds de klassiekers zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps in ere houdt. Favoriete culinaire boek: Zout , Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Dineren met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober, "We nemen wat zij neemt."

Wortel-gember dressing

60ml extra vergine olijfolie
60ml rijstazijn
2 grote wortelen, geschild en grof gehakt (ongeveer 140g)
30ml The Ginger People® Gembersap
30ml limoensap
20ml honing
5ml geroosterde sesamolie

RICHTLIJNEN
1. Combineer alle ingrediënten in een blender en verwerk tot het helemaal glad is.
2. Serveer de gemberdressing over je favoriete rijst-, graan- of poke bowl.
3. Bewaar de overgebleven dressing in de koelkast. Enkele dagen houdbaar.

Rijstbowl met wortel-gember dressing

Vegetarisch - ja, maar o zo bevredigend. Ik ben een carnivoor maar geniet af en toe van een vegetarische maaltijd. De dressing is geweldig - laat het niet voorbijgaan. Mooi, vers, gezond. Als je proteïne nodig hebt, doe er dan tonijn of zalm bij.

ingrediënten

  • 220 gram rijst
  • 150 gram bevroren edamame in de dop
  • 150 gram bijgesneden en grof gehakte doperwten
  • 300 gram gehakte rode kool
  • 1 gesneden avocado
  • 40 gram The Ginger People® Sushi Ginger
  • Zwarte sesamzaadjes
  • Limoen partjes

routebeschrijving

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zeef, spoel af en zet apart in een grote kom.
2. Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten in een blender te combineren. Verwerk tot een gladde massa.
3. Breng een kleine pot water aan de kook. Voeg bevroren edamame toe en kook 3 minuten. Voeg erwten toe en kook nog eens 2 minuten. Wanneer de edamame en peultjes vorkmals en heldergroen zijn, laat ze dan goed uitlekken.
4. Verdeel de rijst, edamame en peultjes over de rijst. 4. Verdeel de rijst, edamame en doperwten over 4 kommen. Voeg gehakte kool, Sushi Gember en avocado toe, verdeel ook. Besprenkel lichtjes met wortel-gember dressing en plaats een limoenschijfje in elke kom. Werk af met een royale strooi sesamzaadjes.

Er zijn nog geen reviews. Wees de eerste om er een te schrijven.