Recept van Huiskok, Abbie LeesonAbbie leert door te reizen en heeft in bijna 60 landen gegeten. Australië, Finland, Marokko, Japan en Frankrijk - een paar van haar culinaire favorieten. Ze is gepassioneerd om gember naar onverwachte plaatsen te brengen, terwijl ze ook de klassiekers blijft herhalen, zoals haar geliefde Ultimate Chewy Ginger Snaps. Favoriete culinaire boek: Zout, Vet, Zuur, Hitte. Favoriete moment met een collega-kok: Diner met Julia Child, 1992. Eigenlijk zat ze aan de volgende tafel. We zeiden tegen de ober: "We nemen wat zij neemt."
Wortel-gember dressing
60 ml extra vergine olijfolie
60 ml rijstazijn
2 grote wortelen, geschild en grof gesneden (ongeveer 140 g)
30 ml The Ginger People® gembersap
30 ml limoensap
20 ml honing
5 ml geroosterde sesamolie
RICHTLIJNEN
1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
2. Serveer de gembersaus over je favoriete rijst-, graan- of pokebowl.
3. Bewaar de overgebleven saus in de koelkast. Enkele dagen houdbaar.
Rijstkom met wortel-gemberdressing
Vegetarisch - ja, maar o zo bevredigend. Ik ben een carnivoor maar geniet af en toe van een vegetarische maaltijd. De dressing is geweldig - niet laten liggen. Mooi, vers, gezond. Als je proteïne nodig hebt, voeg je gewoon tonijn of zalmpoke toe.
ingrediënten
- 220 gram rijst
- 150 gram bevroren edamame zonder dop
- 150 gram bijgesneden en grof gehakte doperwten
- 300 gram gehakte rode kool
- 1 gesneden avocado
- 40 gram The Ginger People® Sushi Gember
- Zwarte sesamzaadjes
- Wiggen limoen
routebeschrijving
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af en zet apart in een grote kom.
2. Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten in een blender te doen. Verwerk tot een gladde massa.
3. Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg bevroren edamame toe en kook 3 minuten. Voeg daarna de doperwten toe en kook nog 2 minuten. Als de edamame en doperwten gaar en heldergroen zijn, laat ze dan goed uitlekken.
4. Verdeel de rijst, edamame en doperwten over 4 kommen. Voeg gesneden kool, Sushi Ginger en avocado toe, eveneens verdeeld. Besprenkel lichtjes met de wortel-gemberdressing en leg een partje limoen in elke kom. Werk af met een royale strooi sesamzaadjes.
Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.