VOORBEREIDING: 5 MIN | KOKEN: 7-9 MIN | OPDIENEN: 4

voetzoekerzalm - ginger people

Recept door Natalia Wrobel Katz
Natalia Wrobel Katz is foodfotograaf, foodblogger en content creator. Natalia werkt met verschillende food- en productmerken om hun unieke verhaal te laten zien door middel van het creëren van visuele content. Je kunt haar fotowerk bekijken op nwkcreative.com en recepten op @natteats op instagram.

Vuurkraker Zalm

Met slechts een handvol ingrediënten en een paar minuten voorbereiding is dit zalmrecept zo makkelijk. Zalm wordt beschouwd als "hersenvoedsel" en is rijk aan omega-3 vetzuren, een beschermende antioxidant (astaxanthine) en een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen en mineralen (waaronder kalium, selenium en vitamine B12).

ingrediënten

  • 4 zalmfilets met vel
  • Zout en peper
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • 90 ml zoete chilisaus
  • 30 ml sojasaus
  • 15g The Ginger People® Biologische Gember Gehakt
  • 60 ml water
  • 2 theelepels sriracha saus
  • Snufje gemalen rode chilivlokken 
  • 2 theelepels olijfolie
  • 15 g geroosterde sesamzaadjes, voor de garnering
  • 1 bosui, diagonaal in dunne plakjes gesneden, voor garnering

 

routebeschrijving

  1. Dep de vis droog met keukenpapier. Kruid beide kanten met zout, peper en paprikapoeder. 
  2. Klop in een kom de zoete chilisaus, sojasaus, gehakte gember, water, srirachasaus en chilivlokken door elkaar. Zet apart. 
  3. Verhit in een middelgrote pan (met antiaanbaklaag als je die hebt) 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur tot het heet is. 
  4. Voeg de gekruide vis toe, met de huid naar boven. Dek de pan losjes af met folie en bak 3 tot 5 minuten, of tot hij lichtbruin is. Draai om en bak 2 minuten. 
  5. Voeg het glazuur toe (voorzichtig, want het kan spetteren). Bak, terwijl u het glazuur regelmatig over de vis schept, 1 tot 2 minuten of tot de vis een laagje heeft en door en door gaar is. 
  6. Zet het vuur uit. Garneer met sesamzaadjes en bosuitjes. Serveer met gekookte rijst en gebakken groenten.

Er zijn nog geen recensies geschreven. Wees de eerste die een recensie schrijft.