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Salade de riz au chou-fleur et au curcuma

par | 14 juil. 2021

Recettes

PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON: 20 MIN | PORTIONS: 2-4

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Recette de Marla Noriega
Formée à la célèbre école Gato Dumas en Colombie, Marla Noriega est une passionnée de cuisine et une cuisinière professionnelle. Marla est convaincue que bien manger, c'est bien vivre. Un corps sain va de pair avec un esprit sain. Elle aime travailler avec des recettes rapides et faciles. Pour Marla, la cuisine est une forme de méditation. Plongez-vous dans votre cuisine pour goûter à quelque chose de vraiment merveilleux.

Vinaigrette

1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de jus de gingembre The Ginger People®
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
Chili, haché (facultatif)

Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Verser un filet de vinaigrette sur la salade, garnir d'herbes et servir.

Salade de riz au chou-fleur et au curcuma

Nous adorons cette salade colorée, facile et sans gluten. Ajoutez-y du saumon rôti ou du poulet grillé pour un repas rapide et délicieux. Pour accélérer les choses, utilisez du riz au chou-fleur préparé.

ingrédients

  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1/2 demi-oignon blanc, finement haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre frais moulu
  • 1 tête de chou-fleur (environ 650 à 700 g), ou du riz au chou-fleur préparé
  • 45ml The Ginger People® Jus de curcuma
  • Persil, coriandre et/ou ciboulette (pour décorer)

 

les orientations

  1. Hacher finement le chou-fleur à l'aide d'un robot ménager ou d'un mixeur, réserver.
  2. Hacher finement l'ail et l'oignon, réserver.
  3. Faire chauffer la sauteuse à feu moyennement élevé. Ajouter l'huile dans la poêle.
  4. Attendre que l'huile devienne chaude, puis ajouter l'ail et l'oignon et remuer. Ajouter le sel. Baisser le feu pour que l'ail et l'oignon ne brunissent pas.
  5. Lorsque l'oignon est ramolli, ajouter le mélange de chou-fleur et faire cuire pendant 7 minutes.
  6. Ajouter le jus de curcuma et faire cuire 5 minutes supplémentaires. Réserver.
  7. Préparer la vinaigrette : Ajouter tous les ingrédients dans un bol moyen. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  8. Verser un filet de vinaigrette sur la salade, garnir d'herbes et servir.
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