Recettes

PRÉPARATION: 10 MIN | CUISSON: 20 MIN | PORTIONS: 4

Recette du chef cuisinier de la maison, Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a mangé dans près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-unes de ses spécialités culinaires. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques, comme les Ultimate Chewy Ginger Snaps qu'elle adore. Son livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un autre chef : Le dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table d'à côté. On a dit au serveur, "On va prendre la même chose qu'elle."

Vinaigrette aux carottes et au gingembre

60ml d'huile d'olive extra-vierge
60ml de vinaigre de riz
2 grandes carottes, pelées et grossièrement coupées (environ 140g)
30ml de jus de gingembre The Ginger People®
30ml de jus de citron vert
20ml de miel
5ml d'huile de sésame grillé

DIRECTIONS
1. Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Servir la vinaigrette au gingembre sur votre bol de riz, de céréales ou de poke préféré.
3. Conserver le reste de la vinaigrette au réfrigérateur. Se conserve pendant quelques jours.

Bol de riz à la vinaigrette carotte-gingembre

Végétarien - oui, mais ô combien satisfaisant. Je suis carnivore mais j'apprécie un repas végétarien de temps en temps. La vinaigrette est incroyable - ne la laissez pas passer. Belle, fraîche et saine. Si vous avez besoin de protéines, il suffit d'ajouter du thon ou du saumon poke.

ingrédients

directions

1. Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Filtrer, rincer et mettre de côté dans un grand bol.
2. Entre-temps, préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients dans un mélangeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajouter les edamames congelés et cuire pendant 3 minutes, puis ajouter les pois mange-tout et cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Lorsque les edamames et les pois mange-tout sont tendres à la fourchette et d'un vert vif, bien égoutter.
4. Répartir le riz, les edamames et les pois mange-tout dans 4 bols. Ajouter le chou haché, le gingembre Sushi et l'avocat, divisés également. Arroser légèrement de vinaigrette carotte-gingembre et placer un quartier de lime dans chaque bol. Terminer par un généreux saupoudrage de graines de sésame.

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