Recettes

PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 1 HR | PORTIONS: 4-5

Recette d'Amanda Chasten
 Amanda est une scientifique de l'alimentation, développeuse de recettes et photographe culinaire basée à Marina, en Californie. Elle est la propriétaire de Amanda's Inspired Kitchen, LLC et se passionne pour la création de recettes nourrissantes. Elle a plusieurs années d'expérience dans le développement de produits dans l'industrie alimentaire, notamment dans le chocolat, la crème glacée et les produits frais.

Soupe de poulet au citron et au gingembre

Une soupe prête à l'emploi, pleine de bonnes choses - gingembre, citron, ail, chou frisé... Pour une meilleure santé, utilisez du bouillon d'os. Évitez le riz détrempé en le conservant séparément et en l'ajoutant juste avant de servir.

ingrédients

  • 227 gram de poitrine de poulet
  • 1,2 litre de bouillon de poulet pauvre en sodium (ou utiliser du bouillon d'os)
  • 177 milliliters fresh lemon juice
  • Zeste d'un citron
  • 60 millilitres Gingembre émincé The Ginger Peopledivisé
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 medium carrots, peeled and chopped
  • 3-4 stalks Lacinato or curly green kale, de-stemmed and chopped
  • Sel et poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 small yellow onion, diced
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 180 grammes de riz (blanc, brun ou sauvage), cuit

 

directions

  1. Dans un four hollandais, combiner la poitrine de poulet, 177 millilitres d'eau, 15 millilitres de gingembre haché, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 2 brins de thym, 2 brins de romarin. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux.
  2. Cuire à couvert pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et puisse être déchiqueté. Retirer du liquide et déchiqueter.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon l'emballage et le mettre de côté. Pour plus de saveur, utiliser du bouillon de poulet supplémentaire au lieu de l'eau et ajouter 15 millilitres de gingembre haché.
  4. Réserver le poulet déchiqueté, le liquide de cuisson et les herbes dans un bol.
  5. Dans la même casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon, le céleri et la carotte en dés. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes.
  6. Ajouter 2 gousses d'ail, 30 ml de gingembre haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le poulet et le liquide de cuisson/les herbes. Ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
  8. Ajoutez le chou frisé haché et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
  9. Retirer la soupe du feu. Retirer les brins d'herbes.
  10. Défaire le riz avec une fourchette et le répartir dans des bols. Verser la soupe à la louche sur le riz. Servir chaud.

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