Recette du chef cuisinier de la maison, Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a mangé dans près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-unes de ses spécialités culinaires. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques, comme les Ultimate Chewy Ginger Snaps qu'elle adore. Son livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un autre chef : Le dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table d'à côté. On a dit au serveur, "On va prendre la même chose qu'elle."
Ayant appris en voyageant, Abbie a mangé dans près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-unes de ses spécialités culinaires. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques, comme les Ultimate Chewy Ginger Snaps qu'elle adore. Son livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un autre chef : Le dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table d'à côté. On a dit au serveur, "On va prendre la même chose qu'elle."
Popsicles au gingembre, citron et noix de coco
Une friandise saine et facile à préparer, avec un contraste de saveurs qui fait saliver : sucré, épicé et citronné !
ingrédients
- Boîte de 398 ml de lait de coco entier (17-19%)
- 118ml de jus de gingembre The Ginger People®.
- 60ml pure maple syrup
- 15g lemon zest
- 60ml lemon juice
- 28g d'amidon de tapioca
directions
1. Verser tous les ingrédients dans une petite casserole à sauce et fouetter à feu moyen.
2. Fouetter continuellement jusqu'à ce que des bulles se forment sur les côtés et que le mélange épaississe.
3. Retirer du feu et fouetter pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Verser dans des moules à popsicle en silicone et insérer des bâtons de popsicle.
5. Congeler toute la nuit, puis déguster.
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