Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Riz Garam Masala
Nous adorons les saveurs saines et terreuses de ce riz épicé au garam masala inspiré par @amandasinspiredkitchen. Le lait de coco allégé ajoute de la richesse tandis que notre gingembre haché biologique apporte du piquant.
ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon jaune
- 2 cuillères à café d'épices Garam Masala
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe Gingembre haché biologique The Ginger People
- 2 gousses d'ail émincées
- 350 ml de lait de coco allégé
- 1 tasse de riz au jasmin ou autre riz à grain moyen
- 1/4 de tasse de raisins secs
- 1/4 de tasse d'amandes effilées
les orientations
- Ajouter l'huile d'olive et l'oignon dans une grande casserole et faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter l'épice garam masala, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail émincés. Faire cuire 1 à 2 minutes supplémentaires à feu moyennement doux.
- Ajouter le lait de coco et le riz à la marmite, en remuant bien et en grattant les morceaux au fond de la marmite.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Retirer du feu et mélanger avec une fourchette. Incorporer les raisins secs et les amandes. Servir chaud en accompagnement.
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