Recettes

PRÉPARATION: 10 MIN | CUISSON: 25-30 MIN | PORTIONS: 2-4

Recette du chef cuisinier de la maison, Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a mangé dans près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-unes de ses spécialités culinaires. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques, comme les Ultimate Chewy Ginger Snaps qu'elle adore. Son livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un autre chef : Le dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table d'à côté. On a dit au serveur, "On va prendre la même chose qu'elle."

Riz Garam Masala

Nous adorons les saveurs saines et terreuses de ce riz épicé au Garam Masala inspiré par @amandasinspiredkitchen. Le lait de coco allégé apporte de la richesse tandis que notre gingembre haché biologique apporte du piquant.

ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon jaune
  • 2 cuillères à café d'épice Garam Masala
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché biologique The Ginger People®.
  • 2 gousses d'ail é é é é é é é é
  • 350mL lite coconut milk
  • 1 cup jasmine or other medium grain rice
  • 1/4 de tasse de raisins secs
  • 1/4 cup slivered almond

 

directions

  1. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon dans une grande casserole et faire sauter environ 5 minutes. Ajouter l'épice garam masala, le sel, le poivre, le gingembre haché et l'ail haché. Faire cuire 1 à 2 minutes supplémentaires à feu moyen-doux.
  2. Ajoutez le lait de coco et le riz dans la marmite, en remuant bien et en raclant les morceaux au fond de la marmite.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
  4. Retirer du feu et aérer avec une fourchette. Incorporer les raisins secs et les amandes. Servir chaud comme plat d'accompagnement.

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