Resepti: Abbie LeesonAbbie on oppinut paljon matkustamalla ja kirjaimellisesti syömällä itsensä lähes 60 maan läpi. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska - muutama hänen kulinaarisista suosikeistaan. Abbie on intohimoinen kokeilemaan inkivääriä yllättävissä paikoissa, mutta palaa tasaisin väliajoin aina takaisin klassikoihin. Suosikki kokkikirja:Salt, Fat, Acid, Heat. Lempihetki ruokahetki: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Hän oli viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa, mitä hänkin."
Paahdetut porkkanat ja punajuuret appelsiinien ja makean inkiväärikuorrutteen kera
Tämän helpon ja värikkään salaatin kanssa ei voi mennä pieleen. Se myös kulkee hyvin mukana, joten tee se etukäteen ja pakkaa mukaan täydelliselle piknikille.
Ainesosat
- 454 grammaa porkkanoita, kuorittu
- 454 grammaa punajuurta, kuorittu
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- Oliiviöljy
- 2 ruokalusikallista The Ginger® People inkiväärisiirappi
- 1 appelsiini
- Paahdetut seesaminsiemenet
- Korianterin lehdet, hienonnettu
Ohjeet
- Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kuumenna uuni 220 °C:een.
- Leikkaa porkkanat noin 1/2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa punajuuret suunnilleen yhtä paksuiksi viipaleiksi kuin porkkanat.
- Keitä porkkanoita 5 minuuttia. Poista ne reikäkauhalla ja valuta siivilässä. Lisää punajuuret veteen ja keitä 5 minuuttia; valuta.
- Aseta porkkanat ja punajuuret ahtaasti yhteen tai kahteen suureen paistinpannuun tai pellille. Lorauta kevyesti oliiviöljyä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Paahda 5 minuuttia.
- Poista uunista. Lorauta päälle inkiväärisiirappia. Paahda vielä 15-20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kuorrutettuja.
- Raasta sillä välin appelsiininkuori hienoksi. Viipaloi appelsiinin kuori ja leikkaa lohkoiksi.
- Siirrä vihannekset tarjoilukulhoon. Lisää appelsiininkuori ja sekoita varovasti. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja korianteria. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.