VALMISTELU :10 MIN |  KYPSENNYS: 20 MIN |   ANNOKSET:4

Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut paljon matkustamalla ja kirjaimellisesti syömällä itsensä lähes 60 maan läpi. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska - muutama hänen kulinaarisista suosikeistaan. Abbie on intohimoinen kokeilemaan inkivääriä yllättävissä paikoissa, mutta palaa tasaisin väliajoin aina takaisin klassikoihin. Suosikki kokkikirja:Salt, Fat, Acid, Heat. Lempihetki ruokahetki: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Hän oli viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa, mitä hänkin."

Porkkana-Inkiväärikastike

4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 rkl riisietikkaa
2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna (noin 140 g)
2 rkl The Ginger People® Inkiväärimehua
2 rkl limemehua
1 rkl hunajaa
1 tl paahdettua seesamiöljyä

OHJEET
1. Laita kaikki raaka-aineet tehokkaaseen tehosekoittimeen ja aja täysin sileäksi.
2. Tarjoile kastiketta kulhoruokien kanssa tai salaatin lisukkeena.
3. Säilö yli jäänyt kastike jääkaapissa ja käytä muutaman päivän sisällä.

Riisikulho Porkkana-Inkiväärikastikkeella

Kasvisruokaa – kyllä, mutta niin hyvää. Olen sekasyöjä, mutta nautin kasvisruokaa silloin tällöin. Kastike on uskomatonta – älä skippaa sitä. Kaunista, raikasta, terveellistä. Jos tarvitset proteiinia, lisää vain tonnikalaa, kikherneitä tai lohta.

Ainesosat

Ohjeet

1. Kypsennä riisi pakkausohjeiden mukaisesti. Siivilöi, huuhtele ja laita sivuun odottamaan.
2. Tee kastike sekoittamalla kaikki ainekset tehosekoittimessa. prosessoi, kunnes se on täysin sileää.
3. Kiehauta vettä pienessä kattilassa. Lisää pakastettu edamame ja kypsennä 3 minuuttia, lisää sitten sokeriherneet ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Kun edamame-pavut ja sokeriherneet ovat pehmeitä ja kirkkaan vihreitä, valuta vesi pois.
4. Jaa riisi, edamame-pavut ja sokeriherneet neljän kulhon kesken. Lisää myös hienonnettua kaalia, sushi-inkivääriä ja avokadoa. Pirskota kevyesti porkkana-inkiväärikastiketta ja aseta limen lohko jokaiseen kulhoon. Viimeistele runsaalla ripauksella seesaminsiemeniä.

Arvosteluja ei vielä ole. Kirjoita se ensimmäisenä.