

Amanda on elintarviketutkija, reseptikehittäjä ja elintarvikevalokuvaaja, joka asuu Kalifornian Marinassa. Hän omistaa Amanda's Inspired Kitchen, LLC:n ja on intohimoisesti luomassa ravitsevia reseptejä. Hänellä on useiden vuosien kokemus elintarviketeollisuuden tuotekehityksestä, muun muassa suklaan, jäätelön ja tuoretuotteiden parissa.
Sitruuna-inkivääri-kanakeitto
Nopeasti valmistuva keitto, jossa on paljon hyvää - inkivääriä, sitruunaa, valkosipulia, lehtikaalia... Jos haluat lisäpotkua terveydelle, käytä luulientä. Säilytä riisi erikseen ja lisää se juuri ennen tarjoilua.
Ainesosat
- 250 grammaa kananrintaa
- 1,2 litraa kana- tai kasvislientä tai luulientä
- 1,5 dl tuoretta sitruunamehua
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- 3 rkl The Ginger People® luomu inkiväärimurskaa
- 2 sellerin vartta pilkottuna
- 2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja pilkottuna
- 3-4 lehtikaalin lehteä pilkottuna
- Suolaa ja pippuria
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
- 1 pieni keltainen sipuli pilkottuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 180 grammaa riisiä keitettynä
Ohjeet
- Laita broilerin rintafileet kannelliseen kattilaan ja lisää 1,5 dl vettä, 1 rkl inkiväärimurskaa, 1 valkosipulin kynsi, 1 tl suolaa, 1 tl pippuria, timjamin ja rosmariinin oksat. Anna kiehahtaa kannen alla ja vähennä sitten lämpöä.
- Anna hautua miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia tai niin kauan kuin kana on pehmeää ja kypsää. Kaada neste ja yrtit erilliseen kulhoon. Revi kana suikaleiksi leikkuulaudalla.
- Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Vikki! Lisää riisiin keitinveteen 1 tl inkivääriä ja keitä riisi kasvis- tai kanaliemessä.
- Säilytä silputtu kana, keittoneste ja yrtit kulhossa.
- Laita kattilaan oliiviöljy, sipuli-, selleri- ja porkkanakuutiot ja hauduta 3–5 minuuttia sekoitellen.
- Lisää 2 pilkottua valkosipulin kynttä, 2 rkl inkiväärimurskaa, 0,5 tl suolaa, 0,5 tl pippuria ja anna hautua vielä 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
- Lisää sitruunanmehu, sitruunan kuoriraaste, kana ja sen keitinliemi yrtteineen ja kana/kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen 15–20 min.
- Lisää pilkottu lehtikaali ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- Ota keitto pois liedeltä. Poista yrttien oksat.
- Kuohkeuta riisi haarukalla ja laita se kulhoihin. Kaada keitto riisin päälle. Tarjoile kuumana.
Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.