Esta fácil y colorida ensalada es el acompañamiento perfecto. Además, es fácil de transportar, así que prepárala con antelación y llévala de picnic.

ingredientes

• 454 gramos de zanahorias peladas
• 454 gramos de remolachas baby peladas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas Jarabe de jengibre The Ginger® People
• 1 naranja
• 2 cucharadas soperas Jengibre cristalizado The Ginger® Peoplepicado
• Semillas de sésamo tostadas
• Hojas de cilantro picadas

 

direcciones

1. Calentar una olla con agua hasta que hierva. Precalentar el horno a 220°C.
2. Cortar las zanahorias en rodajas diagonales de aproximadamente 1/2 centímetro de grosor. Cortar las remolachas en cuñas del mismo grosor que las zanahorias.
3. Cocer las zanahorias durante 5 minutos. Retirarlas con una espumadera y escurrirlas en un colador. Añade las remolachas al agua y cuécelas durante 5 minutos; escúrrelas.
4. Colocar las zanahorias y las remolachas sin amontonarlas en una o dos asaderas o bandejas grandes. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Asar 5 minutos.
5. Retirar del horno. Rociar con el sirope de jengibre. Asar 15-20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y glaseadas.
6. Mientras tanto, rallar finamente la cáscara de naranja. Rebane la corteza de la naranja y córtela en gajos.
7. Pasar las verduras a una fuente. Añada la ralladura de naranja y los gajos; remueva suavemente para combinar. Espolvorear con jengibre cristalizado, semillas de sésamo y cilantro. Servir caliente o a temperatura ambiente.