PREPARACIÓN: 10 MIN | COCCIÓN: 6 MIN | PRODUCCIÓN: 9 - 10 BUÑUELOS

Receta de Natalia Wrobel Katz
Natalia Wrobel Katz es una fotógrafa de alimentos, bloguera de alimentos y creadora de contenidos. Natalia trabaja con una variedad de marcas de alimentos y productos para mostrar su historia única a través de la creación de contenido visual. Puedes ver su trabajo fotográfico en nwkcreative.com y sus recetas en @natteats en instagram.

Buñuelos de calabacín al jengibre

Son los buñuelos más deliciosos: esponjosos por dentro y crujientes por fuera. El zumo de jengibre y la levadura nutricional realzan su sabor. Ideales para el desayuno, la comida o el aperitivo de la cena. Me encanta la harina de garbanzos.

ingredientes

  • 2-3 calabacines pequeños rallados (unos 474 ml envasados)
  • 45 gramos de harina de garbanzos
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas soperas Jugo de jengibre The Ginger People
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para freír
  • Mayonesa o nata agria (opcional)
  • Salsa de chile dulce o siracha (opcional)

 

direcciones

  1. Desmenuzar o rallar el calabacín. Colóquelos en un colador para escurrirlos. Envolver el calabacín en una toalla de papel y exprimir el líquido.
  2. Mezcle todos los ingredientes secos en un bol y añádalos al calabacín. Añada el zumo de jengibre. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos.
  3. Formar 9-10 hamburguesas pequeñas.
  4. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva. Reducir el fuego a medio y añadir las hamburguesas a la sartén. Aplanar ligeramente las hamburguesas. Freír durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
  5. Sírvelo con mayonesa o crema agria combinada con salsa de chile dulce, Sriracha o tu salsa favorita

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