Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Paletas heladas de jengibre, limón y coco
Una delicia fácil y sana con un contraste de sabores que hace la boca agua: ¡dulce, picante y delicioso limón!
ingredientes
- Lata de 398 ml de leche de coco entera (17-19%)
- 118 ml de zumo de jengibre The Ginger People
- 60 ml de sirope de arce puro
- 15 g de ralladura de limón
- 60 ml de zumo de limón
- 28 g de almidón de tapioca
direcciones
1. Verter todos los ingredientes en una olla pequeña y batir a fuego medio.
2. Batir continuamente hasta que se formen burbujas en los lados y se espese.
3. Retirar del fuego y batir durante 5 minutos más.
4. Verter en moldes de silicona e insertar palitos de helado.
5. Congelar toda la noche y disfrutar.
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