

Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Arroz Garam Masala
Nos encantan los sabores sanos y terrosos de este arroz especiado Garam Masala inspirado en @amandasinspiredkitchen. La leche de coco baja en calorías aporta riqueza, mientras que nuestro jengibre picado orgánico aporta sabor.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla
- 2 cucharaditas de especia Garam Masala
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas soperas Jengibre picado ecológico The Ginger People
- 2 dientes de ajo picados
- 350 ml de leche de coco light
- 1 taza de arroz jazmín u otro arroz de grano medio
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendra laminada
direcciones
- Añadir el aceite de oliva y la cebolla a una olla grande y rehogar unos 5 minutos. Añada la especia garam masala, la sal, la pimienta, el jengibre picado y el ajo picado. Cocine 1-2 minutos más a fuego medio-bajo.
- Añadir la leche de coco y el arroz a la olla, removiendo bien y raspando los trocitos del fondo de la olla.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retirar del fuego y esponjar con un tenedor. Incorporar las pasas y las almendras. Servir caliente como guarnición.
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