PREPARACIÓN: 10 MIN | COCCIÓN: 25-30 MIN | RACIONES: 2-4

Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin dejar de visitar los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

Arroz Garam Masala

Nos encantan los sabores sanos y terrosos de este arroz especiado Garam Masala inspirado en @amandasinspiredkitchen. La leche de coco baja en calorías aporta riqueza, mientras que nuestro jengibre picado orgánico aporta sabor.

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 2 cucharaditas de especia Garam Masala
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas soperas Jengibre picado ecológico The Ginger People
  • 2 dientes de ajo picados
  • 350 ml de leche de coco light
  • 1 taza de arroz jazmín u otro arroz de grano medio
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendra laminada

 

direcciones

  1. Añadir el aceite de oliva y la cebolla a una olla grande y rehogar unos 5 minutos. Añada la especia garam masala, la sal, la pimienta, el jengibre picado y el ajo picado. Cocine 1-2 minutos más a fuego medio-bajo.
  2. Añadir la leche de coco y el arroz a la olla, removiendo bien y raspando los trocitos del fondo de la olla.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
  4. Retirar del fuego y esponjar con un tenedor. Incorporar las pasas y las almendras. Servir caliente como guarnición.

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