Picatostes de jengibre dulce
30 gramos de mantequilla sin sal
30 gramos Crema de jengibre para untar The Ginger People
3 rebanadas gruesas de pan francés (2 cm), cortadas en cubos (unos 150 g)
1. 1. Precalentar el horno a 175°C.
2. Remover la mantequilla y la crema de jengibre a fuego medio hasta que se derrita. Remover la mantequilla y el jengibre para untar en un cazo grande a fuego medio hasta que se derritan.
3. Añadir los dados de pan y remover para cubrirlos. Extender en una bandeja de horno.
4. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén crujientes. Comprobar y remover varias veces para evitar que se queme. Retirar del horno.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Sopa de zanahoria y jengibre con Croutons de jengibre dulce
La combinación de rodajas de jengibre Sushi y zumo de jengibre aporta la cantidad justa de calidez a esta cremosa sopa. Los picatostes especiados con jengibre son un toque crujiente creativo.
ingredientes
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- 2 chalotas picadas (80 g)
- 1 cucharada de cilantro molido
- 950 mililitros de caldo de verduras
- 675 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1-2 cm
- 2 chirivías pequeñas (120 g), peladas y cortadas en trozos de 1-2 cm
- 30 gramos de jengibre orgánico para sushi The Ginger People®, cortado en rodajas
- 30 mililitros Zumo de jengibre ecológico The Ginger People
- 120 mililitros de nata espesada
- Sal y pimienta
- Hojas de cilantro
- Cebollino picado
- Crème fraiche
direcciones
- Derretir la mantequilla en una cacerola pesada (3,5 l) a fuego medio. Añadir las chalotas y el cilantro molido. Saltear dos minutos.
- Añadir el caldo, las zanahorias y las chirivías. Llevar a ebullición, reducir el fuego a lento. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos.
- Incorpore el jengibre de sushi cortado en rodajas y el zumo de jengibre a la mezcla de verduras.
- Triturar la mezcla hasta que quede suave con una batidora de mano, o por tandas en una batidora o robot de cocina.
- Vuelva a poner la sopa en la cacerola y manténgala caliente mientras prepara los picatostes.
- Cuando los picatostes estén listos, añadir la nata a la sopa y remover. A continuación, sirva, adornando con crème fraiche, cilantro fresco y cebollino, si lo desea. Cubrir con los picatostes de jengibre dulce.
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