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Kurkuma-Blumenkohl-Reis-Salat

von | Jul 14, 2021

Rezepte

VORBEREITUNG: 20 MIN. | KOCHEN: 20 MIN. | PORTIONEN: 2-4

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Rezept von Marla Noriega
Ausgebildet an der berühmten Gato-Dumas-Schule in Kolumbien, ist Marla Noriega im Herzen eine Küchenliebhaberin und von Beruf Köchin. Marla ist der Meinung, dass man gut essen muss, um gut zu leben. Ein gesunder Körper geht mit einem gesunden Geist einher. Sie arbeitet gerne mit schnellen und einfachen Rezepten. Kochen ist für Marla eine Form der Meditation. Tauchen Sie in Ihre Küche ein, um etwas wirklich Wunderbares zu probieren.

Salatdressing

1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel The Ginger People® Ginger Juice
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz
Chili, gehackt (optional)

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Dressing über den Salat träufeln, mit Kräutern garnieren und servieren.

Kurkuma-Blumenkohl-Reis-Salat

Wir lieben diesen bunten, einfachen, glutenfreien Salat. Mit gebratenem Lachs oder gegrilltem Hähnchen ist er eine schnelle und köstliche Mahlzeit. Wenn es noch schneller gehen soll, können Sie vorbereiteten Blumenkohlreis verwenden.

Inhaltsstoffe

  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 halbe weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Kopf Blumenkohl (ca. 650 bis 700 g), oder zubereiteter Blumenkohlreis
  • 45ml The Ginger People® Kurkuma-Saft
  • Petersilie, Koriander und/oder Schnittlauch (zum Garnieren)

 

Wegbeschreibung

  1. Blumenkohl in der Küchenmaschine oder im Mixer fein hacken, beiseite stellen
  2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, beiseite stellen.
  3. Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl in die Pfanne geben.
  4. Warten, bis das Öl heiß wird, dann Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und umrühren. Salz hinzufügen. Die Hitze herunterdrehen, damit Knoblauch und Zwiebel nicht braun werden.
  5. Wenn die Zwiebel weich ist, die Blumenkohlmischung hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
  6. Den Kurkuma-Saft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Beiseite stellen.
  7. Das Salatdressing zubereiten: Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
  8. Dressing über den Salat träufeln, mit Kräutern garnieren und servieren.
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