Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Gebratene Karotten und Rote Bete mit Orangen und süßer Ingwerglasur
Mit diesem einfachen, farbenfrohen Beilagensalat können Sie nichts falsch machen. Er lässt sich auch gut transportieren, also bereiten Sie ihn vor und packen Sie ihn für das perfekte Picknick ein.
Inhaltsstoffe
- 454 Gramm Möhren, geschält
- 454 Gramm Baby-Rüben, geschält
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- 2 Esslöffel The Ginger® People Ingwer-Sirup
- 1 Orange
- 2 Esslöffel The Ginger® People kristallisierter Ingwer, gehackt
- Geröstete Sesamsamen
- Korianderblätter, gehackt
Wegbeschreibung
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Möhren in etwa 1/2 Zentimeter dicke, schräge Scheiben schneiden. Rote Bete in etwa gleich dicke Scheiben schneiden wie die Karotten.
- Die Karotten 5 Minuten lang kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Rote Bete in das Wasser geben und 5 Minuten kochen; abgießen.
- Möhren und Rote Bete in ein oder zwei große Bratpfannen oder -bleche legen, ohne sie zu überfüllen. Leicht mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten rösten.
- Aus dem Ofen nehmen. Mit Ingwersirup beträufeln. Weitere 15-20 Minuten braten oder bis das Gemüse zart und glasiert ist.
- In der Zwischenzeit die Schale der Orange fein abreiben. Die Schale von der Orange abschneiden und in Segmente schneiden.
- Das Gemüse in eine Servierschüssel geben. Orangenschale und -segmente hinzugeben; vorsichtig umrühren, um sie zu kombinieren. Mit kristallisiertem Ingwer, Sesamsamen und Koriander bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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