Packen Sie diese proteinreichen Schweinefleisch-Quinoa-Bällchen zum Mittagessen mit ein paar Kirschtomaten und Gemüsesticks ein. Gesund, deftig, milchfrei, sojafrei. Legen Sie einen kleinen Gefrierbeutel daneben, um sie bis zum Mittagessen kühl zu halten.

Inhaltsstoffe

• 1/2 Tasse schwarze Quinoa
• 237 ml Gemüsebrühe
• 500 g mageres Schweinehackfleisch
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel The Ginger People® Eingelegter Sushi-Ingwerin dünne Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 Ei, leicht verquirlt
• Pflanzliches Ölspray
• 180 ml süße Chilisauce

 

Wegbeschreibung

1. Quinoa und Brühe in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen.
2. Die Hitze so weit wie möglich herunterdrehen, die Quinoa zugedeckt 20-25 Minuten kochen, bis sie gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Quinoa vollständig abkühlen lassen
3. Den Backofen auf 200°C/180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Die Hälfte der abgekühlten Quinoa mit Schweinefleisch, Knoblauch, Sushi-Ingwer, Frühlingszwiebeln und Ei mischen.
5. Etwa einen gehäuften Esslöffel der Mischung in den Händen zu einer Frikadelle rollen und auf das Backblech legen. Mit dem Rest der Mischung fortfahren, bis 20-25 Frikadellen entstanden sind.
6. Das Blech in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Fleischbällchen goldgelb und durchgebraten sind. Entweder heiß oder kalt mit süßer Chilisauce servieren.