Rezept von Natalia Wrobel Katz
Natalia Wrobel Katz ist Food-Fotografin, Food-Bloggerin und Autorin von Inhalten. Natalia Wrobel Katz arbeitet mit einer Vielzahl von Lebensmittel- und Produktmarken zusammen, um deren einzigartige Geschichte durch die Erstellung visueller Inhalte zu zeigen. Ihre fotografischen Arbeiten können Sie unter nwkcreative.com und ihre Rezepte unter @natteats auf Instagram bewundern.
Ingwer-Zucchini-Beignets
Das sind die leckersten Krapfen - innen fluffig, außen knusprig. Der Ingwersaft und die Nährhefe verstärken den Geschmack. Ideal zum Frühstück, Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen. Ich liebe das Kichererbsenmehl.
Inhaltsstoffe
- 2-3 kleine geraspelte Zucchini (ca. 474 ml, abgepackt)
- 45 Gramm Kichererbsenmehl
- 1 Esslöffel Nährhefe
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Esslöffel The Ginger People® Ingwer-Saft
- 2 Esslöffel Olivenöl, zum Braten
- Mayo oder saure Sahne (wahlweise)
- Süße Chilisauce oder Siracha (wahlweise)
Wegbeschreibung
- Zucchini raspeln oder reiben. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Zucchini in ein Papiertuch wickeln und die Flüssigkeit auspressen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen, dann unter die Zucchini mischen. Ingwersaft untermischen. Die Mischung 10 Minuten lang ruhen lassen.
- 9-10 kleine Frikadellen formen.
- Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzugeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Patties in die Pfanne geben. Patties leicht flachdrücken. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind.
- Mit Mayo oder saurer Sahne in Kombination mit Sweet Chili Sauce, Sriracha oder Ihrer Lieblingssauce servieren
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