Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Ingwer-Zitrone-Kokosnuss-Eis am Stiel
Eine einfache, gesunde Leckerei mit einem pikanten, köstlichen Geschmackskontrast - süß, scharf und zitronig!
Inhaltsstoffe
- 398ml Dose vollfette Kokosmilch (17-19%)
- 118ml The Ginger People® Ingwersaft
- 60 ml reiner Ahornsirup
- 15 g Zitronenschale
- 60 ml Zitronensaft
- 28 g Tapiokastärke
Wegbeschreibung
1. Alle Zutaten in einen kleinen Soßentopf geben und bei mittlerer Hitze verquirlen.
2. Kontinuierlich verquirlen, bis sich an den Seiten Blasen bilden und die Masse eindickt.
3. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten verquirlen.
4. In Silikonformen für Eis am Stiel füllen und Eisstiele hineinstecken.
5. Über Nacht einfrieren, dann genießen.
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