Mit nur einer Handvoll Zutaten und ein paar Minuten Vorbereitungszeit ist dieses Lachsrezept ganz einfach. Lachs gilt als "Gehirnnahrung" und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, einem schützenden Antioxidans (Astaxanthin) und einer hervorragenden Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralien (einschließlich Kalium, Selen und Vitamin B12).

Inhaltsstoffe

• 4 Lachsfilets mit Haut
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 90ml süße Chilisauce
• 30ml Sojasauce
• 15g The Ginger People® Bio-Ingwer-Hackfleisch
• 60ml Wasser
• 2 Teelöffel Sriracha-Sauce
• Prise zerstoßene rote Chiliflocken 
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 15 g gerösteter Sesam, zum Garnieren
• 1 Frühlingszwiebel, diagonal in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren

Wegbeschreibung

1. Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
2. In einer Schüssel süße Chilisauce, Sojasauce, gehackten Ingwer, Wasser, Sriracha-Sauce und Chiliflocken verquirlen. Beiseite stellen. 
3. In einer mittelgroßen Pfanne (mit Antihaftbeschichtung, falls vorhanden) 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es heiß ist. 
4. Den gewürzten Fisch mit der Hautseite nach oben hineinlegen. Die Pfanne locker mit Folie abdecken und 3 bis 5 Minuten garen, oder bis er leicht gebräunt ist. Umdrehen und 2 Minuten kochen. 
5. Die Glasur hinzugeben (vorsichtig, da sie spritzen kann). Kochen, dabei die Glasur häufig über den Fisch löffeln, 1 bis 2 Minuten oder bis er überzogen und durchgegart ist. 
6. Hitze ausschalten. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit gekochtem Reis und gebratenem Gemüse servieren.